微信圈里常常瘋傳防癌大法，這些說(shuō)法讓人真假難辨。其實(shí)，只要注重科學(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)，建立良好健康的生活方式，即便沒(méi)有這些“秘籍”、“寶典”指點(diǎn)迷津，人們也是一樣可以防范癌魔襲擾。

防癌先從飲食入手

研究表明，約有1/3的腫瘤發(fā)病與飲食因素有關(guān)，長(zhǎng)期高熱量、高脂肪、高蛋白飲食，喜歡煎炸、煙熏、鹽漬、鹵制食物者，乳腺癌、胃癌、食管癌的發(fā)病率遠(yuǎn)高于一般人群?？蒲腥藛T從烘烤油煎(炸)肉和魚(yú)類(lèi)中分離出了有致突變作用的雜環(huán)胺類(lèi)物質(zhì)，其中10種能誘發(fā)大鼠罹患乳腺癌。若是通過(guò)調(diào)節(jié)飲食入手，如選擇富含各種蔬菜、水果、豆類(lèi)的植物性膳食，并選用粗糧，以及合理飲食結(jié)構(gòu)和食物加工方式，能夠降低1/3的腫瘤發(fā)病率。

果蔬中有“抗癌明星”

蔬果中含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維，可提供維生素C、胡蘿卜素等有益成分，有助于維持機(jī)體正常的生理功能。膳食纖維可增加老年人胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。因此，應(yīng)多選用新鮮綠葉蔬菜或其他有色蔬菜、水果。

蔬菜中，作為公認(rèn)的抗癌明星，蘆筍能促使細(xì)胞生長(zhǎng)正?；?，防止癌細(xì)胞擴(kuò)散，對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌有防治有輔助療效。而玉米也是國(guó)際抗癌協(xié)會(huì)公布的抗腫瘤食品之一。玉米的好處主要在于含有豐富的膳食纖維，而且玉米油中還飽含豐富的不飽和脂肪酸，這是一種必需脂肪酸。另外，玉米中含有玉米黃素，其抗氧化功效十分顯著。

水果中，抗癌食物首推藍(lán)紫色果實(shí)，藍(lán)莓是這方面的佼佼者。果實(shí)的藍(lán)色來(lái)自高含量的花青素類(lèi)物質(zhì)?；ㄇ嗨厥且活?lèi)可溶性色素，顏色從藍(lán)色一直到紅色，具有抗氧化能力。

果蔬每天都不能少

人們每天應(yīng)該吃至少400~800克5種以上的新鮮蔬菜和水果，它們可以是新鮮的，也可以是冷凍的。例如，每天吃1份水果蔬菜沙拉，外加1個(gè)橙子或1杯果汁，這樣就能滿(mǎn)足礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維的攝入。與此相對(duì)的是，應(yīng)該控制肉食的攝入量，特別是紅肉(牛、羊、豬肉)，每天應(yīng)在80克以?xún)?nèi)，最好以魚(yú)肉、禽肉取代紅肉。還要限制脂肪含量高，特別是動(dòng)物性脂肪含量高的食物，要選擇植物油，限制腌制食物和食鹽攝入量。