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        邢臺市中心醫(yī)院
        


        


        
	
        
 
        


    

        
 
        


 			

	
        

        
 
 










        
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        健康大講堂
        
 
        

 
        
 
        理氣開胃食茼蒿
        
 
           

 
        
    來源：健康報(bào)網(wǎng)    發(fā)布時(shí)間：2014-07-29 
        
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        茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，莖葉皆可入食，可葷可素，亦可燒湯，并可涼拌，清香嫩脆，在古代為宮廷佳肴，故又名“皇帝菜”，乃春日餐桌佳品。
        茼蒿享有“天然保健品，植物營養(yǎng)素”之美譽(yù)，除含有豐富的維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、粗纖維以及揮發(fā)油、膽堿等成分外，最大的營養(yǎng)優(yōu)勢即是所含的氨基酸。茼蒿不僅含有多種氨基酸，而且有4種為必需氨基酸，其氨基酸含量可謂諸蔬之最，常食能強(qiáng)身健體。
        茼蒿性平，味辛甘，適合眾多人群食用。其特殊香味的揮發(fā)油和豐富的粗纖維，有助于寬中理氣，消食開胃，增強(qiáng)食欲，潤腸通便;其芬芳的氣味，可以消痰開郁，避穢化濁，醒腦安神。茼蒿涼拌，功效最佳，可用沸水焯燙，以芝麻油、精鹽、醋、味精調(diào)味，清淡可口，最適合冠心病、高血壓患者。